Chilenos con cultura Guachaca

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Dióscoro Rojas, compipa guachaca. Foto: La Cuarta

La cultura popular chilena, tiene dentro de sus personajes mas destacados a los compipas guachas, los cuales representan la pachanga chilena, las tradiciones mas populares, la música y el buen gusto por la buena mesa y en esa no puede faltar el buen pebre. Al mencionar los guachacas, un hombre sinónimo de esto es es Dióscoro Rojas, el re fundador de la cultura más presente hoy en día en nuestra sociedad.

Todo comienza gracias a este personaje, el cual refunda la cultura popular en 1997, puesto que se había olvidado de algún modo. Dióscoro destaca que lo más importante para ser guachaca hay que ser: “ Humilde, sencillo y republicano”. Pero si nos vamos a la definición netamente del Guachaca, esta significa “ser pobre”.

Dióscoro se ha preocupado de mantener en pie esta cultura, por lo que él junto al Diario La Cuarta el diario popular, se elige a los reyes guachacas año tras año, esta coronación representa a los máximos compipas guachacas. Una vez que son elijidos, viene el momento de coronarlos y para celebrarlos se hace una fiesta a lo guachaca, en donde no puede faltar el pipeño, la lengua en el hoyo y la buena música. Los elegidos, tienen que ser lo mas popular posibles y el requisito que tiene que cumplir es le guste la música pachanguera como son el buen folclor, las cumbias y las infaltables rancheras, también le tienen que gustar los buenos terremotos, la buena mesa chilena, usar calzoncillos largos, pero sobre todo ser del pueblo y tener los gusto de la mayoría. Ejemplos de estos son: Claudio Broghi, Nacho Pop, La Abuelita Eliana y la gran Patricia Cofre.

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La Piojera, es la casa central de los guachacas. Foto: Bastián Loyola

El gran guachaca, también tiene su sillón presidencial y este no esta en La Moneda precisamente. Su trono se ubica en la mítica “La Piojera”, la cual se encuentra ubicada, a pasas del Metro Cal y Canto. Este es un lugar de gran historia popular, en donde un guachaca no puede negarse a un terremoto y al clásico ” La Lengua en el Hoyo”.

 

Este personaje, ha logrado revivir la tradición que mas identifica a los chilenos de clase media principalmente. Además a logrado poner esta cultura en los medios, pero lo más importante es que los guachacas son chilenos todo el año, no sólo en 18.

 

La Piojera y Wonder Bar : La representación de lo “guachaca” en Mapocho

Si hay algo que caracteriza al chileno promedio, son las ganas de beber alcohol sin importar la ocasión. En los rincones de Santiago existen múltiples bares que tienen su propia historia, para bien o para mal.

Las cantinas o bares aledaños al sector Mapocho, forman parte de la idiosincrasia nacional. “La Piojera”, es la más tradicional e imponente cantina que hay en ese sector, representa la cultura “guachaca” del chileno, además de tener una extensa historia que la hacen ser popular para los turistas y extranjeros que visitan Santiago.

Sin embargo, existen otros bares más pequeños que sobreviven al fuerte dominio que ejerce “La Piojera”, donde el olor a chicha, vino y cerveza impregna la zona de Mapocho. A continuación se contará la historia de alguna de las cantinas que constantemente son vinculadas con la prostitución, la delincuencia y la vulgaridad, no obstante, estos lugares nos cuentan hermosas historias y manifiestan su resistencia al conservadurismo de nuestros compatriotas.

La Piojera

Es, sin lugar a dudas, el rey del barrio Mapocho, lo “guachaca” derrama sus mesas y paredes que conforman el lugar. ¿Porque se llama “La Piojera”? este nombre se lo puso el ex presidente Arturo Alessandri Palma en 1922, que al visitar la cantina se sorprendió por la precaria infraestructura exclamando la siguiente frase: ¿A esta “piojera me trajeron”? , desde ahí La Piojera poco a poco ha ido subiendo su popularidad y forma parte de la cultura chilena, personajes como Ramón Vinay, Francisco Coloane, Pablo De Rokha, Jorge Tellier fueron clientes habituales y conocen los secretos de “La Piojera”.

El “terremoto”, no hay duda, que es el principal y famoso trago que hay en este local. Sin embargo, también se ofrecen perniles, arrollados, malaya, huevos duros y parrilladas, se comenta “que toda persona que visita Santiago debe tomarse un terremoto en este lugar” o “es el lugar más clásico de nuestra capital para beber un terremoto y también comer chorrillanas. No esperen un lugar muy arreglado ni ordenado, pero el gran ambiente que hay dentro compensa lo anterior”

Los precios son para todo bolsillo y está abierto desde las 12 del día hasta las 12 de la noche.

Ubicación: Aillavilú #1030, Santiago

Contacto: lapiojera.cl

 

“El Wonderbar”

Desconocido para muchos , el “Wonderbar” también es uno de los lugares típicos del sector Mapocho , las tradiciones y costumbres chilenas siguen perdurando con el pasar de los años en esta cantina . Se ha conformado como un lugar de fuerte atracción para los turistas , debido a la cercanía con la Estacion Mapocho . Fue fundado hace aproximadamente 100 años por don Belarmino Nuñez . Las especialidades son el ajiaco y el “chupe de guatitas” , por el lado de los licores, la chicha y la malta con huevo o con harina son los principales cócteles de este local . “Todo lo que es picada por excelencia , además se pueden ver los partidos , las empanadas traen harto queso , ambiente de cantina y las maltas con huevos prometen” también la gente manifiesta que “No haga tal de perderse los porotos granados si es que hay , con ensalada a la chilena por 2200”.

Los precios son accesibles para todo cliente que desea abordar la cantina y esta abierto desde las 10 AM hasta las 11 PM

Ubicación : General Mackenna # 1156, Santiago.